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臥式殺菌鍋

簡(jiǎn)要描述:臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備,其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法,開(kāi)閉起動(dòng)方便,適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家
  • 更新時(shí)間:2024-07-01
  • 訪(fǎng)  問(wèn)  量:4859

詳細介紹

臥式殺菌鍋產(chǎn)品簡(jiǎn)介

該系列殺菌鍋為確保安全,采用經(jīng)由國家勞動(dòng)安檢部門(mén)批準的KANS開(kāi)門(mén)安全聯(lián)鎖裝置和無(wú)壓開(kāi)門(mén)機構,雙保險,確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質(zhì)(經(jīng)過(guò)局部管理路改動(dòng)也可適用于過(guò)熱水為加熱介質(zhì))以補充壓縮空氣來(lái)施行反壓操作。以注入冷水(溫水)直接進(jìn)行強制冷卻??蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡(jiǎn)便、運作成本低廉之優(yōu)勢,是工業(yè)化食品生產(chǎn)中zui通用的殺菌設備。

臥式殺菌鍋操作說(shuō)明

一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的,本設備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進(jìn)行,須用水泵打入鍋?lái)敳康膰娝?或采用水循環(huán)系統)。在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:

由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時(shí)升溫過(guò)程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開(kāi)放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加0.5~0.8個(gè)大氣壓。特經(jīng)過(guò)殺菌后,降溫冷卻時(shí),停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。

在殺菌過(guò)程中,應注意zui初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換??傊仨殱M(mǎn)足殺菌條件的規定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(cháng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規定。

 維護保養

(1)用戶(hù)應貫徹執行國家勞動(dòng)總局1981年5月頒發(fā)"壓力容器安全監察規程"中第五章使用與管理和有關(guān)容器安全技術(shù)規定。

(2)用戶(hù)應根據本單位的生產(chǎn)工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術(shù)性能制訂殺菌鍋安全操作規程,并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括:

1、 殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力,zui高工作溫度。

2、 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

3、 生產(chǎn)運行中應重點(diǎn)檢查項目和部位,以及運行中可能出現的異?,F象和防止措施。

4、 設備停用時(shí)的封存和保養方法。

(3)本設備嚴禁超過(guò)設計壓力,超過(guò)設計溫度運行。

(4)使用殺菌鍋的操作人員應經(jīng)指導考試合格,應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。并經(jīng)常保持安全附件,齊全、靈敏、可靠、發(fā)現不正?,F象應及時(shí)處理。

(5)殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件,本設備增加溫度調節裝置,在使用過(guò)程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥開(kāi)啟壓力等于設計壓力,應經(jīng)常保持靈敏、可靠,應防止隨意調整。壓力表精度不低于2.5級,無(wú)鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應每檢驗一次,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤(pán)破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況,均應立即更換。溫度計應進(jìn)行定期檢驗,使用前應以標準溫度計校驗正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過(guò)0.5C則應送修或更換。

(6)殺菌鍋應定期檢查,每年至少進(jìn)行一次外部檢查,每三年至少進(jìn)行一次內部檢查,每六年至少進(jìn)行一次全面檢驗,檢驗前的準備工作和檢驗項目,均按"規程"和有關(guān)規定進(jìn)行,檢驗報告存檔備案。

(7)在使用過(guò)程中應經(jīng)常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環(huán)、法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機油,以保證磨擦面處于潤滑狀態(tài)。

(8)鍋身法蘭面上的密封圈因老化,缺損和磨損過(guò)大時(shí),應及時(shí)更換,以便保證密封,防止泄漏。

(9)設備停用時(shí),應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈、吹干。外露加工表面刷以防銹油;安全檢測控制儀表予以罩封保護。

 

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